الدورة المكثفة في الماكروبيوتك

تبدأ الدورة بوحدة أنواع المنتجات الطبيعية في المتاجر، فيتعرف الدارس على الحبوب الكاملة والبقوليات والأعشاب البحرية والمخمرات والبدائل النباتية، وعلى الفرق بين التسميات التجارية الشائعة. ثم تأتي وحدة قراءة الملصقات الغذائية وتواريخ الصلاحية، التي تشرح جدول القيم الغذائية وقائمة المكونات ومسببات الحساسية وتاريخ الإنتاج والانتهاء، مع أمثلة من عبوات حقيقية. ويتعلم أن يميز بين المعلومة الإلزامية على العبوة والعبارة التسويقية.

وتعلّم وحدة إرشاد المتسوقين دون ادعاءات صحية كيف يساعد البائع الزبون في الاختيار بناءً على الذوق والاستعمال والسعر، لا على وعود بالشفاء أو إنقاص الوزن. وتختم وحدة ترتيب الرفوف وعرض المنتجات العضوية الدورة بأساسيات التنظيم والتدوير بحسب الصلاحية، وفصل المنتجات الحساسة، وإبراز المنتجات الموسمية بطريقة جذابة ومرتبة. وبنهاية الوحدات الأربع يستطيع الدارس أن يقف أمام أي رف في المتجر ويشرح محتواه بثقة ووضوح.

تناسب الدورة البائعين الجدد في متاجر الأغذية الطبيعية والأسواق التي تضم أقساماً للمنتجات العضوية، والعاملين في المتاجر الإلكترونية الذين يردون على أسئلة الزبائن عن المنتجات. كما تناسب أصحاب المتاجر الصغيرة الذين يتولون البيع والترتيب بأنفسهم، ويريدون تنظيم معرفتهم بالمنتجات وتقديمها للزبائن بثقة. وتفيد كذلك العاملين في محلات العطارة الحديثة وأقسام المنتجات الصحية في المراكز التجارية، ممن يواجهون أسئلة مشابهة يومياً.

ولا تشترط الدورة مؤهلاً معيناً أو خبرة سابقة، فالوحدات مكتوبة بلغة بسيطة ومليئة بالصور والأمثلة. ويكفي أن يكون لدى الدارس اهتمام بالأغذية الطبيعية واستعداد لزيارة متجر قريب وتطبيق ما يتعلمه على رفوفه. أما من يبحث عن الطهي أو عن الفلسفة الغذائية بعمق، فسيجد ذلك في برامج أطول ومستقلة، فهذه الدورة تكفي من يريد مهارة البيع والعرض وحدها في وقت قصير ودون التزام طويل.

تساعد الدورة الخريج على العمل بائعاً في متاجر الأغذية الطبيعية يعرف ما يبيعه ويجيب عنه بدقة، أو مسؤول رفوف وعرض منتجات عضوية يحافظ على ترتيب المتجر وتدوير البضائع، أو ممثل خدمة عملاء في متجر صحي إلكتروني يرد على الرسائل والاستفسارات. وفي كل هذه الأدوار تصبح قراءة الملصق مهارة يومية تحمي الزبون والمتجر، وتقلل الأخطاء والمرتجعات والشكاوى التي ترهق المتجر وتضعف ثقة زبائنه.

ويمكن لمن يجمع بين المعرفة بالمنتجات والتنظيم أن يعمل مساعد مشتريات لمتجر أغذية طبيعية، يتابع المخزون ويقترح المنتجات المطلوبة. ولا تعد الدورة بوظيفة، لكنها تضيف إلى سيرتك مهارة يطلبها أصحاب المتاجر. ويبقى الإرشاد الغذائي العلاجي خارج حدود هذه الأدوار، فهو يخضع لأنظمة كل دولة ومختصيها. ومن يعمل في متجر حالياً يستطيع تطبيق ما يتعلمه في الأسبوع نفسه، فيرى أثره في أسئلة الزبائن ورضاهم.

تُدرس الدورة عن بعد بالكامل وبنظام التعلم الذاتي، دون محاضرات مباشرة أو مواعيد ثابتة، بمجموع 16 ساعة دراسية في فصل واحد. ويؤدي الدارس الامتحانات إلكترونياً من حسابه الدراسي، ويمكنه إنهاء الدورة قبل نهاية الأشهر الثلاثة إذا خصص لها وقتاً أكبر. والمواد متاحة في أي وقت، فتناسب من يعمل بنظام الورديات. ويستطيع الدارس العودة إلى أي جزء من الوحدات متى شاء لمراجعته قبل الامتحان.

وتتضمن كل وحدة تمارين تطبيقية، مثل قراءة ملصق منتج حقيقي وتلخيصه، أو إعادة صياغة عبارة بيع مبالغ فيها، أو رسم مخطط لترتيب رف. ويتوافر دعم فني وأكاديمي طوال الدورة. ويُنصح الدارس بأن يحتفظ بصور الملصقات التي يدرسها في ملف خاص، فتصبح مرجعاً سريعاً يعود إليه أثناء العمل. ومع نهاية الدورة يكون قد بنى دليلاً صغيراً بالمنتجات الأكثر طلباً وما يجب قوله عنها.